• Nivel
    Lo quiero
  • Ocasión
    Aperitivo antes de la cena
    Después de la cena
  • Sorpréndeme
    Cristalería
    Ingredientes Gastro / Decoración
  • Estilo de cóctel
    Trago corto potente

Ingredientes

  • 50ml Gin Mare

  • 15ml Jugo de Cebolla

Metodo

Para preparar el jugo: 1kg Cebolla Morada, 3 litros de agua, 4kgs de azúcar, 20g Ácido Cítrico, 700g Queso Parmesano. Picar muy fino la cebolla, agregar 200 ml de agua y cocinar en la sartén a fuego lento, agregar 500 g de azúcar y remover hasta que esté bien mezclado. Ir añadiendo poco a poco otros 500 g de azúcar sin dejar de remover y sin dejar que hierva. Cuando esté todo bien mezclado, agregar 800 ml de agua. Dejar enfriar la mezcla y el resto del agua y del ácido cítrico. Colar bien usando un filtro para café hasta que el 50% del color morado de la cebolla haya salido. Retirar los trozos de cebolla, dejar enfriar y agregar el queso parmesano previamente rallado. Dejar reposar durante 24 horas y volver a colar. Mantener en una botella en la nevera durante un máximo de 6 meses.

Cristalería

Martini.

Aderezar

Aros de cebolla deshidratada.

Enlace copiado correctamente

Esta web usa cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, así como para obtener estadísticas anónimas de uso de la web. Al continuar navegando en esta página web está aceptando expresamente su utilización en los términos establecidos en la Política de Cookies.